毛家紅燒肉是采用半肥半瘦的豬五花肉，切成勻稱的塊狀，再用上等醬油加少量的糖及毛家秘制佐料精制而成，色澤金黃，味道肥而不膩。當年毛澤東喜歡吃這道菜，遍布全國各大城市的毛家飯店都用紅燒肉來作招牌菜，故美其名曰“毛家紅燒肉”。

毛家火焙魚是將稻田、池塘、小河中捕獲的小魚去掉內臟，用鍋子在火上焙干，冷卻后，以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘成半成品，再經由毛家特制工藝精制而成。這種魚不僅好吃，也便于攜帶和收藏。更因火焙魚是毛主席生前最愛吃的食品之一而名揚四海，現在成了一些賓館、酒店的桌上的佳肴。并冠以毛家火焙魚的美稱。

清乾隆年間曾進貢朝廷的貢菜與辣椒的完美結合，加以毛家秘制香料與工藝精制而成，色澤紅亮，味道鮮美，是韶山毛氏菜系制作技藝中遠近聞名的菜肴。

毛家醬板鴨經三十多種香料浸泡，經過風干、烤制等近20道工序精制而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長。

毛家臘肉選取上好五花肉或豬腿肉，經過備料、腌漬、晾曬、熏制等工序，因毛家臘肉在腌漬與熏制過程中加入秘制毛家香料，毛家臘肉口感更加的鮮美。